Alles Käse – Grundlagenseminar

„Seit Jahren lassen unsere Freunde verschiedene Käse verantwortungsvoll reifen – nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur
den Körper, sondern auch die Seele satt macht. Traditionelle Käseherstellung und einen behutsamen Reifeprozess vereinen sie mit höchsten Ansprüchen für jemanden, der ein richtig gutes Stück Käse genießen will.“ Wir vermählen nun Wein & Käse in unserem Hause. Dazu haben wir im zurückliegenden Sommer im Allgäu die Grundlagen zu den Arbeiten als Affineure erlernt, um junge, rund drei Monate alte Käse bei uns, bis zu weiteren 21 Monaten reifen zu lassen und mit Weinen zu veredeln.